RELEVons
LES DÉFIS DE LA RESTAURATION en collectivités territoriales
✓ Transposons la qualité d'une cuisine maison aux grands volumes
✓ Assurons la promotion des terroirs de vos régions
✓ Engageons votre responsabilité environnementale
vous
êtes
un(e)
Commune • Mairie • Municipalité • Communauté de commune
• Agglomération • Département • Région
DÉFI #1
TRANSPOSER LA QUALITÉ D'UNE CUISINE MAISON AUX GRANDS VOLUMES
✓ En formant les brigades à la Cuisine du Vivant
✓ En adaptant les menus à la capacité de production
✓ En maîtrisant les cuissons et la préservation des aliments
DÉFI #2
Promouvoir les terroirs de vos régions aux familles
✓ En mettant à l'honneur les producteurs locaux
✓ En respectant les lois EGALIM et Climat & Résilience
✓ En proposant quotidiennement une cuisine de saison et de produits frais
DÉFI #3
Responsabilité
environnementale
✓ En mettant en place une politique 0 déchet, 0 gaspillage, enseignée par le Chef Rabanel
✓ En privilégiant les approvisionnements en circuit court
✓ En intégrant la Cuisine du Vivant dans votre quotidien
qu'est-ce qu'on mange ?
Collaborer avec Evidence,
c'est :
